Confira essas 3 receitas poderosas de goji berry e tenha uma alimentação mais saudável.
As bagas de goji berry têm aparecido cada vez mais em listas de superalimentos nos últimos anos, e por um bom motivo: elas são embaladas com antioxidantes, aminoácidos, vitaminas e minerais benéficos para você. As bagas têm mais proteína vegetal do que qualquer outra fruta e fornecem vitaminas A e C juntamente com uma dose de fibra e ferro. Carregadas com antioxidantes, as bagas de goji também contêm todos os aminoácidos essenciais.
Este superalimento pode ser comido cru, fresco ou seco, ou ser transformado em sucos, vitaminas e chás. Você também pode misturar as frutas vermelhas em assados, sopas ou qualquer coisa que você cozinhar! E nós mencionamos que eles são tão saborosos quanto as frutas mais comumente conhecidas?
1. Bolos de Lava Derretida de Chocolate Cru com Bagas de Goji
Essas delícias com Goji são repletas de antioxidantes. E não há necessidade de assar!
Rendi cerca de 4 Porções
Ingredientes:
1/3 xícara de aveia crua, nozes, tâmaras e passas
1/4 xícara de cacau em pó granfibra
Recheio de Goji:
1/3 xícara de manteiga de cacau derretida, xarope de bordo, tâmaras e pó de cacau
1/4 colher de chá de canela, sal e pimenta em pó
Leite de nozes, conforme necessário
Para fazer o bolo: bata a aveia, as nozes e o cacau em pó no processador de alimentos até que se tornem uma farinha grossa.
Adicione as tâmaras e as passas e processe até que tudo comece a grudar. Usando cerca de 2/3 da mistura (você deve guardar um pouco para a parte superior), pressione o fundo e as laterais das formas de cupcake forradas e coloque na geladeira. Use o resto da mistura para fazer os topos, pressionando em formas de biscoitos do mesmo diâmetro de suas formas de cupcake. Coloque-os na geladeira também.
Para fazer o meio derretido: misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, adicionando o leite conforme necessário para torná-lo cremoso e com uma consistência “derretida”. Retire os bolos das formas de cupcake e despeje a mistura derretida em cada um, enchendo quase até o topo. Agora pressione cuidadosamente as pontas nos bolos, pressionando suavemente as bordas. Vire e decore com pontas de cacau e goji berry.
2. Casca de Lucuma com chocolate festivo
Esta casca colorida está repleta de vitaminas e minerais, sem falar que pode ser 100% presenteada!
Ingredientes
½ xícara de óleo de coco orgânico virgem
½ xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de pó de lúcuma
1 colher de sopa de pasta de gergelim
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
Coberturas
2 colheres de sopa de pistache picado
2 colheres de sopa de goji berry
2 colheres de sopa de flocos de coco
Método de Preparo
Forre uma assadeira com papel manteiga. Derreta o óleo de coco em uma panela média em fogo médio, reduza o fogo e junte o cacau em pó, o pó de lúcuma. Bata constantemente para evitar a formação de grumos. Adicione o gergelim e o xarope de bordo, continue a bater. Junte a canela e o sal e retire do fogo.
Deixe a panela de lado por cerca de 5 minutos para que a mistura esfrie um pouco e comece a endurecer.
Despeje a mistura uniformemente sobre o papel manteiga – você usar uma casca tenha cerca de 5–8 mm de espessura.
Espalhe as coberturas sobre a mistura de chocolate e finalize com uma pitada de sal extra, se desejar.
Coloque-o no freezer por 30–40 minutos ou até firmar.
3. Sopa Picante de Goji Berry
Parece um pouco estranho, mas Goji Berry complementa o tomate nesta sopa reconfortante e saudável.
Sinceramente fiquei surpreso com o quanto gostei desta sopa, até porque não tinha certeza do que esperar das bagas de goji adicionadas. Já que não é algo que eu experimentei com frequência, principalmente em um prato salgado, mas adorei! Ela fez todos os sabores estourarem, realçando a doçura dos tomates e contrastando com o picante, dando um verdadeiro toque. Uma sopa totalmente revigorante, energizante e deliciosa…Confira!
INGREDIENTES
100 g (1 xícara) de bagas de goji secas
230 g (1 xícara) de tomate picado ( 1 lata pequena)
Caldo de vegetais de 450 ml (3/4 litro)
1 cebola grande, cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite
1 Pimenta dedo de moça, picada finamente
1 colher de sopa de folhas de coentro frescas, rasgadas.
1 colher de sopa de Sementes de cominho.
INSTRUÇÕES
Lave e deixe as bagas de goji de molho por alguns minutos para hidratá-las. (Eu deixo o meu de molho durante a noite por conveniência.)
Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e a pimenta por alguns minutos antes de adicionar os tomates, as bagas de goji e as sementes de cominho. Mexa por mais alguns minutos.
Adicione o caldo, deixe ferver e leve ao fogo brando por 10 minutos. Junte o coentro fresco e misture a sopa até ficar homogêneo. Decore com algumas folhas de coentro fresco, sementes de cominho e pimenta do reino.
