As sementes de abóboras morangas apresentam compostos bioativos como lipídeos, proteínas, polissacarídeos, fitoesteróis, vitaminas e minerais. São excelentes fontes de ácidos graxos poli-insaturados como os ácidos oleico, linoleico e esteárico. Recentemente, elas têm recebido atenção por apresentarem benefícios à saúde humana, por seu efeito antimicrobiano, hipoglicêmico, anticancerígeno, antioxidante, antinflamatório e por sua ação vermífuga.