A receita de hoje no Blog Granfibra é mais uma daquelas que surpreende por ser tão simples e extremamente gostosa. Pãozinho de Amaranto sem glúten e sem lactose, é muito rápido de fazer e fica pronto em menos de 30 minutos – considerando o tempo de preparo e forno!

Bom para quem não sabe, o amaranto é um grão muito rico em proteínas, fonte de magnésio, potássio, cálcio, ferro, fósforo e fibras e possui baixo índice glicêmico. Excelente para quem faz dietas com baixo índice glicemico.

Além disso a textura do amaranto é maravilhosa, fica super macio e molhadinho, vale muito, muito a pena fazer.

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Pão de amaranto sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

Rendimento 1 pão pequeno – forma de 14cm – ou 4 minis

1 colher de sopa cheia de farinha de amaranto
1 colher de sopa cheia de farinha de arroz integral
1 colher de sopa cheia de fécula de batata
1 colher de sopa cheia de polvilho azedo
1 ovo
1 colher de sobremesa de azeite de oliva – ou outro óleo saudável. Evite o de soja.
5 colheres de sopa de água
1 colher de chá de mel
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de fermento químico

Opcional: sementes de girassol e gergelim.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 180 graus. Em um recipiente junte as farinhas logo após misture as farinhas, o sal, o ovo, a água, o azeite e o mel e misture bem – pode ser com um garfo mesmo;

Por fim adicione apenas misturando o fermento;

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada (um fiozinho de azeite de oliva e farinha de arroz, é o que uso) e caso queira salpique as sementes de girassol – rica em vitamina E, fibras, gorduras boas e fitoesteróis que auxiliam na redução do mau colesterol – e o gergelim – fonte de cálcio e magnésio;

Asse por +- 20 minutos ou até estarem levemente dourados.